طريقة عمل فراخ تكا

طريقة عمل فراخ تكا
بواسطة : شيماء العميري + -

طريقة عمل فراخ تكا نقدم لكم اسهل وافضل طريقة لعمل الدجاج تكا طريقة عمل دجاج تكا دجاج تكا مع الخضروات المشويّة اسهل طريقة لعمل دجاج تكا دجاج تكا وصفة مميزة بالطعم اللذيذ سهلة التحضير طريقة عمل فراخ تكا نقدم لكم اسهل وافضل طريقة لعمل الدجاج تكا علي موقع لحظات

دجاج تكا

دجاج تكا وصفة مميزة بالطعم اللذيذ سهلة التحضير فهي مكونة من الدجاج، الخل ، الثوم المهروس ، الزعفران ، الكمون ، الكزبرة ، معجون الطماطم ، الزبادي ، الهيل . يمكن تحضير هذه الوصفة بالفرن او شويها على الفحم اذا رغبتي .

دجاج تكا

المكوّنات
ثوم مطحون
خل
زعفران مقطع
كزبرة مطحونة
زنجبيل مطحون
بابريكا
عصير الطماطم
حبهان مطحون
ملعقة من الزيت
زبادي
بصل مفروم
ملح وفلفل أسود
قطعة فحم
ليمونة معصورة

طريقة التحضير

قومي بغسل الدجاجة جيداً وانزعي منها جلدها ، واعملي بعض الثقوب والشقوق فيها لتتبل بشكل جيد ، ومن ثم رشي عليها الخل واتركيها لبعض الوقت
قومي بعد ذلك بوضع جميع المقادير السابقة مع بعضها البعض وتبلي بهم الدجاج ومن ثم ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة إذا كان معك متسعاً من الوقت
قومي بإخراج الدجاج من الثلاجة واتركيه ليأخذ درجة حرارة الجو
ضعي الدجاج في صينية وأدخليها إلى فرن ساخن بدرجة حرارة 200 درجة
اتركي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة دون أن تغطيها
قومي بوضع ملعقة من السمن أو الزيت في ورق فويل وضعيها بعد ذلك في وسط الصينية ضعي على النار قطعة الفحم إلى أن تحمر
قومي بوضع قطعة الفحم في ورقة الفويل التي وضعت فيها الزيت أو السمن
غطي الصينية بعد ذلك بشكل جيد للحصول على طعم الشوي
قدمي الدجاج مع الزبادي

دجاج تكا مع الخضروات المشويّة

المكوّنات

مكوّنات خليط التكا:
أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
كوبان من الزبادي.
ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الزنجبيل المهروس، وبهارات الكاري، والبابريكا.
ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الشطة المجروشة، والهيل الناعم، والكزبرة الناعمة.
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
بصلة مقطعة إلى أرباع.
أربعة إلى خمسة فصوص من الثوم الصحيح.
قرنا فلفل أخضر أو أحمر.

تشكيلة الخضروات:
حبة كبيرة من كلٍّ من: الكوسا، والفلفل الحلو الأحمر، والفلفل الحلو الأصفر.
حبتا بصل متوسطة.
عودا بصل أخضر.
عشر حبات من كلٍّ من: المشروم، والطماطم الكرزيّة.
حبة باذنجان متوسطة.
رأس صغير من كلٍّ من: البروكلي، والقرنبيط.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الريحان والأوريجانو.
أرز مطبوخ للتقديم.

طريقة التحضير

تقطيع فيليه الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم على لوح التقطيع باستعمال سكين حادة، ووضعها في طبق واسع.
إضافة الروب، والزنجبيل، وبهارات الكاري، والبابريكا، والشطة، والهيل، والكزبرة، والكمون، والكركم، ومعجون الطماطم، وعصير الليمون، وتقليب قطع الدجاج، حتّى تتغطى تماماً بالبهارات.
وضع البصل في وعاء محضرة الطعام، مع الثوم والفلفل، وتشغيله على سرعة متوسطة، للحصول على خليط خشن، وإضافته على مكعبات الدجاج، وتقليبه حتّى تختلط معاً ثمّ تركه جانباً، ويمكن تغطية الطبق، ووضع الدجاج في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
تقطيع الكوسا إلى مكعبات صغيرة، ووضعها في طبق عميق، وإضافة مكعبات الفلفل الأحمر، والأصفر، والأخضر، وتقطيع البصل إلى مكعبات، والبصل الأخضر إلى قطع صغيرة الحجم، والباذنجان إلى مكعبات صغيرة، وإضافته إلى بقية الخضروات، وتقطيع البروكلي والقرنبيط إلى زهرات صغيرة، ووضعها مع بقية الخضروات.
رش الملح، والفلفل، والريحان، والإوريجانو، وتقليب الخضار حتّى تتغطى بالبهارات جيداً.
إحضار أسياخ شوي خشبية، وتشغيل الشواية الكهربائية على درجة حرارة عالية، ويمكن شوي التكا والخضروات تحت شواية الفرن.
توزيع قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية، وتوزيع قطع الخضروات في أسياخ منفصلة.
وضع أسياخ الدجاج والخضروات على الشواية، والانتظار لعدة دقائق ثمّ قلبها على الجهة الثانية، والاستمرار في تقليب تكا الدجاج والخضروات حتّى تنضج تماما.
سكب الأرز في طبق تقديم، وتوزيع أسياخ تكا الدجاج مع الخضروات المشوية وتقديمها مباشرة.

112

اترك تعليقا

اترك التعليك لتشجيع الكتاب على كتابه كل جديد وحصري اترك تعليقك الان

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *